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2013-2018年中国 牛肉市场运营状况及投资商机研究报告 （全新版）
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正文目录
第一部分 行业运行现状 20
第一章 牛肉产业概述 20
第一节 牛肉的简介 20
一、牛肉的定义 20
二、牛肉食品的分类 20
三、牛肉的营养成分 20
四、牛肉的食用价值 21
第二节 世界牛肉分级制度 22
一、美国牛肉分级制度 22
二、日本牛肉分级制度 23
三、加拿大牛肉分级制度 24
四、澳大利亚牛肉分级制度 25
五、我国牛肉分级制度 26
六、我国牛肉分级制度发展方向 31
第三节 牛肉品质评定指标及影响因素分析 32
一、牛肉品质的评定 32
二、影响牛肉品质的因素 34
第二章 2011-2012年中国牛肉产业发展环境分析 36
第一节 中国经济环境分析 36
一、2012年经济环境分析 36
二、2012年经济环境分析 36
第二节 中国社会环境分析 48
一、我国居民消费水平分析 48
二、我国人口环境分析 50
第三章 2011-2012年世界牛肉产业运行状况分析 54
第一节 2011-2012年世界牛肉贸易形势分析 54
一、世界牛肉贸易市场分析 54
二、2011年世界牛肉进出口市场概况 55
三、2012年世界牛肉市场贸易运行动态 56
第二节 2011-2012年世界主要国家牛肉产业发展分析 56
一、美国 56
二、阿根廷 57
三、澳大利亚 58
四、巴西 59
五、俄罗斯 61
六、越南 61
第四章 2011-2012年中国牛肉产业发展分析 64
第一节 2011-2012年中国牛肉产业发展概述 64
一、我国牛肉产业发展现状 64
二、我国优质牛肉产业发展分析 64
三、我国牛肉产业面对的危机分析 66
四、2012年我国牛肉市场发展形势分析 67
第二节 2012年中国牛肉市场价格分析 67
一、2012年二季度我国牛肉市场价格走势分析 67
二、2012年三季度我国牛肉市场价格走势分析 68
三、2012年四季度-2012年我国牛肉市场价格走势分析 68
第三节 2012年中国牛肉进出口情况分析 69
一、2012年我国牛肉进出口概况 69
二、2012年中阿牛肉进出口贸易形势分析 69
三、2012年中澳牛肉进出口贸易形势分析 70
四、2012年中加牛肉进出口贸易形势分析 70
第五章 中国牛肉产品经济效益及影响因素分析 71
第一节 牛肉产品品质经济效益及影响因素分析 71
一、育肥牛牛肉大理石花纹等级和肉牛经济效益 71
二、牛年龄和肉牛经济效益 73
三、架子牛体重和肉牛经济效益 74
四、背部脂肪厚度与肉牛经济效益 75
五、育肥时间和肉牛经济效益 76
六、育肥牛背部脂肪颜色和肉牛经济效益 81
七、牛品种和肉牛经济效益 81
八、肉牛性别和肉牛经济效益 81
第二节 牛肉市场经济效益及与影响因素分析 82
一、屠宰加工和肉牛经济效益 82
二、销售价格和肉牛经济效益 82
第三节 肉牛养殖不同生产规模的经济效益比较 84
一、产业调查准备 84
二、肉牛养殖经济效益计算 84
三、经济效益分析 86
第二部分 相关产业发展 88
第六章 牛肉上游产业区域规划发展分析 88
第一节 肉牛产业基本概况 88
一、肉牛的分类 88
二、肉牛的饲料 88
三、肉牛的养殖 89
四、肉牛的养殖效益 90
五、肉牛养殖产业发展前景 90
第二节 中国肉牛优势区域规划实行情况分析 91
一、肉牛优势区域发展现状 91
二、发展前景分析 94
三、2015年产业发展思路与目标 96
第三节 中国肉牛优势地区特点与发展方向 97
一、中原肉牛区特点与发展方向 97
二、东北肉牛区特点与发展方向 98
三、西北肉牛区特点与发展方向 99
四、西南肉牛区特点与发展方向 100
第四节 中国肉牛优势地区策略分析 101
一、发展任务与建设重点 101
二、政策保障措施 102
第五节 新晃县肉牛产业的发展环境分析及对策分析 103
一、新晃县肉牛产业的发展现状 103
二、新晃县肉牛产业的发展环境分析 104
三、促进新晃肉牛产业发展的对策 109
第七章 2011-2012年中国牛肉所属行业经济运行分析 113
第一节 2011-2012年中国肉类工业发展分析 113
一、2011年我国肉类工业发展回顾 113
二、2012年我国肉类工业发展形势分析 113
三、2012年我国肉类工业发展分析 114
第二节 2011-2012年中国肉类产品产量统计 116
一、2011年我国鲜、冷藏肉产量统计 116
二、2011-2012年1-7月年我国鲜、冷藏肉产量统计 118
三、2011年我国冻肉产量统计 121
第三节 2011-2012年中国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 123
一、2012年我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 123
二、2012年我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 124
第八章 小白牛肉产业发展分析 125
第一节 小白牛肉产品概述 125
一、小白牛肉的起源 125
二、小白牛肉的分类 126
三、小白牛肉的营养价值 126
第二节 国内外小白牛肉生产现状 128
一、国外小白牛肉产业发展分析 128
二、国内小白牛肉产业发展分析 131
第三部分 行业竞争格局 134
第九章 中国牛肉市场竞争格局分析 134
第一节 中国牛肉产品市场格局分析 134
一、牛肉市场格局分析 134
二、冻牛肉市场格局分析 135
三、冷冻牛肉市场格局分析 135
四、冷冻牛肉市场格局分析 136
五、清真牛肉市场格局分析 136
第二节 中国高档牛肉市场格局分析 138
一、我国牛肉进口政策分析 138
二、我国高档牛肉市场现状 142
三、我国高档牛肉行业发展分析 143
四、我国高档牛肉行业竞争力分析 144
五、我国高档牛肉市场营销策略分析 144
第三节 中国不同层次牛肉区域市场分析 148
一、高档肉 148
二、中档肉 149
三、低档肉 150
第四节 上海牛肉市场格局分析 150
一、上海牛肉市场的现状简析 150
二、市场分析及预测 151
三、上海牛肉市场的消费方向 152
四、发展建议及对策 157
五、市场开拓策略 157
第十章 前十大领先企业分析 160
第一节 辽宁大连雪龙产业集团有限公司 160
一、公司简介 160
二、企业经营现状 162
（一）企业偿债能力分析 163
（二）企业运营能力分析 164
（三）企业盈利能力分析 167
三、企业高档牛肉产品分析 169
第二节 皓月集团 169
一、公司简介 169
二、企业经营模式分析 170
三、企业经营现状 171
（一）企业偿债能力分析 172
（二）企业运营能力分析 174
（三）企业盈利能力分析 177
四、企业发展战略规划 178
第三节 陕西秦宝牧业发展有限公司 179
一、公司简介 179
（一）企业偿债能力分析 180
（二）企业运营能力分析 182
（三）企业盈利能力分析 185
二、企业经营模式分析 186
三、企业高档牛肉产品分析 189
第四节 山东阳信亿利源清真肉类有限公司 190
一、公司简介 190
二、企业经营模式 191
三、企业经营现状 191
（一）企业偿债能力分析 191
（二）企业运营能力分析 193
（三）企业盈利能力分析 196
第五节 云南爱伲农牧（集团）有限公司 197
一、公司简介 197
二、企业经营模式分析 199
三、企业经营现状 200
（一）企业偿债能力分析 200
（二）企业运营能力分析 202
（三）企业盈利能力分析 205
第六节 山东省阳信广富畜产品有限公司 206
一、公司简介 206
二、企业经营状况分析 207
（一）企业偿债能力分析 207
（二）企业运营能力分析 209
（三）企业盈利能力分析 212
第七节 河北福成五丰食品股份有限公司 213
一、公司简介 213
二、2011-2012年财务分析 216
（一）企业偿债能力分析 216
（二）企业运营能力分析 218
（三）企业盈利能力分析 220
三、2011-2012年企业经营状况 222
第八节 山东阳信县鑫源清真肉类有限公司 223
一、公司简介 223
二、企业经营现状 223
（一）企业偿债能力分析 224
（二）企业运营能力分析 226
（三）企业盈利能力分析 229
第九节 山东阳信华胜清真肉类有限公司 230
一、公司简介 230
二、企业经营状况 230
（一）企业偿债能力分析 230
（二）企业运营能力分析 232
（三）企业盈利能力分析 235
第十节 河南伊赛牛肉股份有限公司 236
一、公司简介 236
二、企业竞争力分析 237
（一）企业偿债能力分析 237
（二）企业运营能力分析 239
（三）企业盈利能力分析 242
三、2013-2018年企业发展战略 243
第四部分 行业投资与经营前景 245
第十一章 2013-2018年中国牛肉产业投资与发展趋势分析 245
第一节 中国牛肉产业投资情况分析 245
一、我国牛肉产业投资价值分析 245
二、牛肉行业特点分析 245
三、牛肉行业投资方向分析 247
第二节 2011-2018年牛肉行业发展趋势预测 248
一、2011-2018年世界牛肉行业发展趋势预测 248
二、2013-2018年我国牛肉市场规模预测 249
第十二章 牛肉行业经营策略分析 251
第一节 牛肉企业经营发展分析及建议 251
一、技术开发战略 251
二、产业战略规划 251
三、业务组合战略 252
四、营销战略规划 252
五、区域战略规划 254
六、企业信息化战略规划 255
第二节 对我国牛肉品牌的战略思考 256
一、品牌的基本含义 256
二、品牌战略在企业发展中的重要性 258
三、牛肉品牌的特性和作用 258
四、牛肉品牌的价值战略 259
五、我国牛肉品牌竞争趋势 259
六、牛肉企业品牌发展战略 259
七、牛肉行业品牌竞争策略 260
第三节 提高牛肉企业竞争力的策略 262
一、提高中国牛肉企业核心竞争力的对策 262
二、影响中国牛肉企业核心竞争力的因素及提升途径 265
三、提高中国牛肉企业竞争力的策略 266
图表目录
图表 1 2002年Ⅱ季度—2012年Ⅱ季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 36
图表 2 2002年6月—2012年6月工业增加值月度同比增长率（%） 37
图表 3 2002年1-6月—2012年1-6月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 39
图表 4 2002年6月—2012年6月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%） 41
图表 5 2002年6月—2012年6月居民消费价格指数（上年同月=100） 43
图表 6 2002年6月—2012年6月工业品出厂价格指数（上年同月=100） 45
图表 7 2002年6月—2012年6月货币供应量月度同比增长率（%） 47
图表 8 2002年6月—2012年6月社会消费品零售总额月度同比增长率（%） 48
图表 9 全国肉牛优势区域规划分区情况表（共207个县市） 91
图表 10 2012年1-6月中国屠宰及肉类加工业经济运行分析 114
图表 11 2011年1-2月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计表 116
图表 12 2012年1-12月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 118
图表 13 2012年1-7月中国鲜、冷藏肉产量分省市统计 120
图表 14 2011年1-12月中国冻肉产量分省市统计表 121
图表 15 2007-2012年中国屠宰及肉类加工行业销售收入 123
图表 16 2007-2012年中国屠宰及肉类加工行业利润总额 124
图表 17 上海的牛肉消费市场分类 152
图表 18 近3年辽宁大连雪龙产业集团有限公司资产负债率变化情况 163
图表 19 近3年辽宁大连雪龙产业集团有限公司产权比率变化情况 164
图表 20 近3年辽宁大连雪龙产业集团有限公司固定资产周转次数情况 165
图表 21 近3年辽宁大连雪龙产业集团有限公司流动资产周转次数变化情况 166
图表 22 近3年辽宁大连雪龙产业集团有限公司总资产周转次数变化情况 167
图表 23 近3年辽宁大连雪龙产业集团有限公司销售毛利率变化情况 168
图表 24 近3年皓月集团资产负债率变化情况 172
图表 25 近3年皓月集团产权比率变化情况 173
图表 26 近3年皓月集团固定资产周转次数情况 174
图表 27 近3年皓月集团流动资产周转次数变化情况 175
图表 28 近3年皓月集团总资产周转次数变化情况 176
图表 29 近3年皓月集团销售毛利率变化情况 177
图表 30 近3年陕西秦宝牧业发展有限公司资产负债率变化情况 180
图表 31 近3年陕西秦宝牧业发展有限公司产权比率变化情况 181
图表 32 近3年陕西秦宝牧业发展有限公司固定资产周转次数情况 182
图表 33 近3年陕西秦宝牧业发展有限公司流动资产周转次数变化情况 183
图表 34 近3年陕西秦宝牧业发展有限公司总资产周转次数变化情况 184
图表 35 近3年陕西秦宝牧业发展有限公司销售毛利率变化情况 185
图表 36 近3年山东阳信亿利源清真肉类有限公司资产负债率变化情况 192
图表 37 近3年山东阳信亿利源清真肉类有限公司产权比率变化情况 193
图表 38 近3年山东阳信亿利源清真肉类有限公司固定资产周转次数情况 194
图表 39 近3年山东阳信亿利源清真肉类有限公司流动资产周转次数变化情况 195
图表 40 近3年山东阳信亿利源清真肉类有限公司总资产周转次数变化情况 196
图表 41 近3年山东阳信亿利源清真肉类有限公司销售毛利率变化情况 197
图表 42 近3年云南爱伲农牧（集团）有限公司资产负债率变化情况 201
图表 43 近3年云南爱伲农牧（集团）有限公司产权比率变化情况 201
图表 44 近3年云南爱伲农牧（集团）有限公司固定资产周转次数情况 202
图表 45 近3年云南爱伲农牧（集团）有限公司流动资产周转次数变化情况 203
图表 46 近3年云南爱伲农牧（集团）有限公司总资产周转次数变化情况 204
图表 47 近3年云南爱伲农牧（集团）有限公司销售毛利率变化情况 205
图表 48 近3年山东省阳信广富畜产品有限公司资产负债率变化情况 208
图表 49 近3年山东省阳信广富畜产品有限公司产权比率变化情况 208
图表 50 近3年山东省阳信广富畜产品有限公司固定资产周转次数情况 209
图表 51 近3年山东省阳信广富畜产品有限公司流动资产周转次数变化情况 210
图表 52 近3年山东省阳信广富畜产品有限公司总资产周转次数变化情况 211
图表 53 近3年山东省阳信广富畜产品有限公司销售毛利率变化情况 212
图表 54 近3年河北福成五丰食品股份有限公司资产负债率变化情况 216
图表 55 近3年河北福成五丰食品股份有限公司产权比率变化情况 217
图表 56 近3年河北福成五丰食品股份有限公司固定资产周转次数情况 218
图表 57 近3年河北福成五丰食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 219
图表 58 近3年河北福成五丰食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 220
图表 59 近3年河北福成五丰食品股份有限公司销售毛利率变化情况 221
图表 60 近3年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司资产负债率变化情况 224
图表 61 近3年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司产权比率变化情况 225
图表 62 近3年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司固定资产周转次数情况 226
图表 63 近3年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司流动资产周转次数变化情况 227
图表 64 近3年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司总资产周转次数变化情况 228
图表 65 近3年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司销售毛利率变化情况 229
图表 66 近3年山东阳信华胜清真肉类有限公司资产负债率变化情况 231
图表 67 近3年山东阳信华胜清真肉类有限公司产权比率变化情况 232
图表 68 近3年山东阳信华胜清真肉类有限公司固定资产周转次数情况 233
图表 69 近3年山东阳信华胜清真肉类有限公司流动资产周转次数变化情况 234
图表 70 近3年山东阳信华胜清真肉类有限公司总资产周转次数变化情况 235
图表 71 近3年山东阳信华胜清真肉类有限公司销售毛利率变化情况 236
图表 72 近3年河南伊赛牛肉股份有限公司资产负债率变化情况 238
图表 73 近3年河南伊赛牛肉股份有限公司产权比率变化情况 239
图表 74 近3年河南伊赛牛肉股份有限公司固定资产周转次数情况 240
图表 75 近3年河南伊赛牛肉股份有限公司流动资产周转次数变化情况 241
图表 76 近3年河南伊赛牛肉股份有限公司总资产周转次数变化情况 242
图表 77 近3年河南伊赛牛肉股份有限公司销售毛利率变化情况 243
表格目录
表格 1 近4年辽宁大连雪龙产业集团有限公司资产负债率变化情况 163
表格 2 近4年辽宁大连雪龙产业集团有限公司产权比率变化情况 164
表格 3 近4年辽宁大连雪龙产业集团有限公司固定资产周转次数情况 165
表格 4 近4年辽宁大连雪龙产业集团有限公司流动资产周转次数变化情况 166
表格 5 近4年辽宁大连雪龙产业集团有限公司总资产周转次数变化情况 167
表格 6 近4年辽宁大连雪龙产业集团有限公司销售毛利率变化情况 168
表格 7 近4年皓月集团资产负债率变化情况 172
表格 8 近4年皓月集团产权比率变化情况 173
表格 9 近4年皓月集团固定资产周转次数情况 174
表格 10 近4年皓月集团流动资产周转次数变化情况 175
表格 11 近4年皓月集团总资产周转次数变化情况 176
表格 12 近4年皓月集团销售毛利率变化情况 177
表格 13 近4年陕西秦宝牧业发展有限公司资产负债率变化情况 180
表格 14 近4年陕西秦宝牧业发展有限公司产权比率变化情况 181
表格 15 近4年陕西秦宝牧业发展有限公司固定资产周转次数情况 182
表格 16 近4年陕西秦宝牧业发展有限公司流动资产周转次数变化情况 183
表格 17 近4年陕西秦宝牧业发展有限公司总资产周转次数变化情况 184
表格 18 近4年陕西秦宝牧业发展有限公司销售毛利率变化情况 185
表格 19 近4年山东阳信亿利源清真肉类有限公司资产负债率变化情况 191
表格 20 近4年山东阳信亿利源清真肉类有限公司产权比率变化情况 192
表格 21 近4年山东阳信亿利源清真肉类有限公司固定资产周转次数情况 193
表格 22 近4年山东阳信亿利源清真肉类有限公司流动资产周转次数变化情况 194
表格 23 近4年山东阳信亿利源清真肉类有限公司总资产周转次数变化情况 195
表格 24 近4年山东阳信亿利源清真肉类有限公司销售毛利率变化情况 196
表格 25 近4年云南爱伲农牧（集团）有限公司资产负债率变化情况 200
表格 26 近4年云南爱伲农牧（集团）有限公司产权比率变化情况 201
表格 27 近4年云南爱伲农牧（集团）有限公司固定资产周转次数情况 202
表格 28 近4年云南爱伲农牧（集团）有限公司流动资产周转次数变化情况 203
表格 29 近4年云南爱伲农牧（集团）有限公司总资产周转次数变化情况 204
表格 30 近4年云南爱伲农牧（集团）有限公司销售毛利率变化情况 205
表格 31 近4年山东省阳信广富畜产品有限公司资产负债率变化情况 207
表格 32 近4年山东省阳信广富畜产品有限公司产权比率变化情况 208
表格 33 近4年山东省阳信广富畜产品有限公司固定资产周转次数情况 209
表格 34 近4年山东省阳信广富畜产品有限公司流动资产周转次数变化情况 210
表格 35 近4年山东省阳信广富畜产品有限公司总资产周转次数变化情况 211
表格 36 近4年山东省阳信广富畜产品有限公司销售毛利率变化情况 212
表格 37 近4年河北福成五丰食品股份有限公司资产负债率变化情况 216
表格 38 近4年河北福成五丰食品股份有限公司产权比率变化情况 217
表格 39 近4年河北福成五丰食品股份有限公司固定资产周转次数情况 218
表格 40 近4年河北福成五丰食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 219
表格 41 近4年河北福成五丰食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 220
表格 42 近4年河北福成五丰食品股份有限公司销售毛利率变化情况 221
表格 43 近4年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司资产负债率变化情况 224
表格 44 近4年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司产权比率变化情况 225
表格 45 近4年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司固定资产周转次数情况 226
表格 46 近4年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司流动资产周转次数变化情况 227
表格 47 近4年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司总资产周转次数变化情况 228
表格 48 近4年山东阳信县鑫源清真肉类有限公司销售毛利率变化情况 229
表格 49 近4年山东阳信华胜清真肉类有限公司资产负债率变化情况 230
表格 50 近4年山东阳信华胜清真肉类有限公司产权比率变化情况 231
表格 51 近4年山东阳信华胜清真肉类有限公司固定资产周转次数情况 232
表格 52 近4年山东阳信华胜清真肉类有限公司流动资产周转次数变化情况 233
表格 53 近4年山东阳信华胜清真肉类有限公司总资产周转次数变化情况 234
表格 54 近4年山东阳信华胜清真肉类有限公司销售毛利率变化情况 235
表格 55 近4年河南伊赛牛肉股份有限公司资产负债率变化情况 237
表格 56 近4年河南伊赛牛肉股份有限公司产权比率变化情况 238
表格 57 近4年河南伊赛牛肉股份有限公司固定资产周转次数情况 239
表格 58 近4年河南伊赛牛肉股份有限公司流动资产周转次数变化情况 240
表格 59 近4年河南伊赛牛肉股份有限公司总资产周转次数变化情况 241
表格 60 近4年河南伊赛牛肉股份有限公司销售毛利率变化情况 242
联系人：韩幽 王娜
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